Contenido por Vaso
Índice Glucémico:60
Calorías Cerveza Negra:112 kcal.
Calorías Cerveza Rubia:90 kcal.
Siendo comer y beber uno de los placeres más grandes de la vida, es realmente lamentable cuando se tiene un gusto especial por ciertos alimentos y por cualquier razón ese gusto no puede ser saciado de la manera como a una persona le gustaría.
Esto le sucede a muchas personas que padecen diabetes en el mundo; esto es porque los niveles de azúcar se elevan con mucha facilidad y pueden generar ciertos y consecuencias negativas de todo tipo.
En esta duda constante de qué se puede comer y qué no, entran en juego también las bebidas alcohólicas y otros gustos especiales del paciente que debe tener una dieta si se quiere estricta. Uno de los gustos más populares en el mundo es por la cerveza.
Pero, ¿será esta adecuada para los diabéticos? ¿Sus componentes nutricionales serán los que el organismo de una persona con este padecimiento necesita? ¿Está mal para un diabético ingerir una cerveza de vez en cuando?
Para responder a estas interrogantes es necesario conocer ciertas características de la cerveza, su información nutricional y si aportan algún beneficio a las personas con diabetes.
¿Cómo afecta el alcohol a la diabetes?
La primera pregunta que atañe a los diabéticos y si pueden o no tomar alcohol. Y la respuesta es sí, pueden tomar alcohol pero en cantidades muy moderadas. Esto es por el contenido en azúcares de las bebidas alcohólicas tanto como por las calorías que se encuentran en ellas que son muchas. Esto va a depender directamente del tipo de bebida alcohólica que consume y además de con qué la acompañe.
Lo cierto es que hay que tener mucha precaución al ingerirlas porque al consumir una cantidad demasiado elevada el diabético puede sufrir una hipoglucemia, que se refiere a una disminución pronunciada de la cantidad de glucosa en la sangre.
Esto sucede luego de que se han disuelto todos los componentes de la bebida en la sangre y las energías proporcionadas por los hidratos de carbono son rápidamente consumidas. Es decir, una persona diabética que haya consumido alcohol por la noche, puede sufrir una crisis hipoglucémica al día siguiente rondando el mediodía. Este riesgo puede aumentar dependiendo de si el diabético acompaña o no la bebida y con qué elementos la acompaña.
¿Puede tomar cerveza un diabético?
Los amantes de la cerveza siempre se preguntan si pueden beber cerveza los diabéticos…la respuesta es SÍ, siempre que sea antes consultado con su médico.
En general, las dietas de los diabéticos de hoy en día tienen pocas prohibiciones siempre que tengan todos sus valores bien controlados.
De hecho, según un estudio realizado por Franz Martín Bermudo en la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla, consumir una pequeña cantidad de cerveza puede servir para realizar un efecto preventivo frente a la diabetes tipo 2.
Este representante de la Sociedad Española de Diabetes destacó que “la cerveza es rica en polifenoles y podría ser que estos compuestos introdujera una modificación de la flora intestinal y que este cambio generara una microbiota con un balance que contribuyera a la mejora de la inmunidad intestinal”, esto protegería a cualquier persona con riesgo de padecer la enfermedad frente a su desarrollo.
Además, en lo que se refiere a la diabetes tipo 2, desde siempre las dietas recomendadas para las personas que la padecen son ricas en fibras y polifenoles. Por lo cual la cerveza es un buen candidato para servir de ayuda contra los efectos de la enfermedad en el organismo del paciente.
Otros estudios realizados por el Departamento de Nutrición y Epidemiología de las Universidades de Harvard, Estados Unidos, y de Londres, Reino Unido indican que ingerir cerveza en cantidades controladas puede reducir el riesgo de padecer diabetes hasta en un 58%.
En ciertos lugares como es el caso de España, incluso existe cerveza sin alcohol para diabéticos, con la finalidad de poder disfrutar de los beneficios de la cerveza sin los problemas del alcohol.
¿Qué cantidad de cerveza puede consumir una persona diabética?
A la persona diabética se le recomienda no elevar su consumo por encima de una medida al día. Esto es equivalente a 12 onzas de cerveza. Exceder de esta medida en un día podría traer serias consecuencias para la salud.
Precauciones al ingerir cerveza en diabéticos
No se recomienda la ingesta de cerveza a personas diabéticas embarazadas o en período de lactancia materna.
Tampoco se recomienda ingerirla a diabéticos que hayan sufrido alcoholismo o presenten crisis constantes de pancreatitis e hipoglucemia. Así como tampoco se recomienda si la dieta por la cual se mantienen los nutrientes controlados fue rota con comidas con altos contenidos en grasas o azúcar. En este sentido, se recomienda a los diabéticos acompañar las bebidas alcohólicas con alimentos bajos en azúcar y a no exceder las cantidades de alcohol permitidas para su salud.
Por otra parte, tampoco se recomienda la ingesta de cerveza cuando se está ingiriendo medicamentos, sobre todo aquellos que controlan elementos en la sangre de una persona; esto es porque el alcohol podría inhibirlos o modificar su efecto.
Por último, está contraindicado consumir cerveza antes de conducir un coche o emprender tareas de alta responsabilidad que requieran mucha concentración.
Contenido nutricional de la cerveza
Como todo tipo de alimento, bebida o golosina, la cerveza tiene un contenido nutricional, es decir, una cantidad de nutrientes o ingredientes que la componen ya sean nocivos o no. La tabla nutricional detallada de la cerveza revela muchos datos interesantes sobre ella que pueden ayudar a determinar si es o no pertinente incluirla en la dieta de una persona diabética, o siquiera si es riesgoso consumirla o no para su nivel de azúcar en la sangre.
El análisis nutricional de un vaso de cerveza refleja que la mayor parte de las calorías que incluye esta bebida provienen del alcohol en ella.
En esto se puede también que la cerveza sólo aporta un poco de carbohidratos y aún menos proteínas, pero la mayor parte de su composición nutricional son las 84 kilocalorías que conforman un vaso.
También en esta composición se hallan presentes los siguientes componentes:
- Potasio
- Fósforo
- Vitamina B
- Calcio
- Ácido Fólico
Esto quiere decir que la cerveza hará un aporte generoso de energías al organismo a la hora de ser ingerida y que los grados de alcohol también podrían afectar a la lucidez de la persona que la consuma. Por supuesto esto no tomando un vaso de cerveza, sino consumiendo mayores proporciones y combinando con otros alimentos.
La cerveza está conformada en un 94% de agua, no contiene grasas y su contenido alcohólico usualmente es entre 3% ABV a 12% ABV. Sus variaciones más pronunciadas son: La cerveza sin alcohol que puede tener menos de 1% ABV y la cerveza más fuerte del mundo que tiene 41%ABV.
Según la Fundación de Investigaciones Sociales Alcohol Infórmate, ABV significa Alcohol By Volume o Alcohol por volumen que indica exactamente la cantidad de alcohol presente en la bebida alcohólica que una persona va a ingerir exactamente concentrada en el envase donde viene servida.
Las bebidas alcohólicas con mayor ABV alcanzan casi los 98% ABV, y la cerveza ni siquiera se acerca a esta medición, por o cual el consumo de una lata de cerveza no debería representar un riesgo a la lucidez o los efectos dados por el alcohol presente en ella.
Más datos sobre la cerveza
¿Qué es la cerveza?
Es una bebida alcohólica aunque su contenido en alcohol es bajo. Está usualmente elaborada en base a granos de cebada germinados, levadura, u otros tipos de cereales fermentados por medio de la reacción química que realiza el almidón.
En principio, la cerveza es una bebida gaseosa y espumosa de color amarillo más claro u oscuro según su grado de destilación y componentes. Al servirse suele contener espuma en la base y esta suele persistir aunque el nivel de líquido disminuya.
La cerveza es la bebida alcohólica más consumida en todo el mundo. Siendo popular y conocida en cada estado y país como una bebida para refrescar, compartir entre amigos y familia y disfrutar de un buen deporte o algún otro tipo de entretenimiento.
Aunque la cerveza tradicional es elaborada en base a la cebada, existen tantas variedades de cerveza como artesanos hay en el mundo. La cerveza artesanal es una preparación muy popular tan variada que es imposible contar. Existen cervezas hechas de maíz, arroz, lúpulo, raíces, otros componentes similares y agua. Lo que la hace cerveza es el proceso de fermentación de los azúcares y preparación de los componentes.
Historia de la cerveza
Los orígenes de la cerveza se remontan a las civilizaciones antiguas como Egipto y Mesopotamia. Esto tiene que ver con la evolución de las bebidas fermentadas más antiguas de la humanidad. De hecho, hay una tablilla sumeria que data de hace más de 700 años y que refleja a varias personas tomando cerveza en una sola jarra.
Los estudiosos indican que en Mesopotamia fue creada y luego en Egipto fue comercializado. La tradición indica que incluso se podían pagar los impuestos con cerveza en aquellos tiempos y que también tenía usos medicinales. También le agregaron otras especias y componentes para mejorar su olor y su color.
Otros tipos de cerveza en la antigüedad datan de China, aunque no son tan antiguos como los de Mesopotamia. Allí a la cerveza le llamaban Kio y estaba hecha de cebada, arroz, mijo y espelta. Los países europeos y nórdicos son conocidos en todo el mundo por su fabricación de cerveza; en la historia medieval y moderna los alemanes tienen casi por ícono la fabricación de cervezas artesanales; esta se usó para reemplazar el vino en su época. De hecho, cada año desde 1810 se celebra en Munich el Oktoberfest, o la fiesta de la Cerveza. Donde se recuerda la boda del Rey Luis I de Baviera en la cual se bebieron grandes cantidades de cerveza durante varios días. En este festival se disfruta de la mayor cantidad de cervezas distintas existentes en el mundo así como sus combinaciones culinarias. Con miles de culturas incluídas y toda clase de variedades en sus ingredientes, formas de prepararse, sabores, olores, colores, etc.
La historia de las cervezas incluso se remonta a los monasterios donde muchos monjes tenían por costumbre consumirla hasta embriagarse. De hecho, las órdenes monárquicas de la época de las cruzadas eran que cada monasterio debía tener un edificio de piedra dedicado a la fabricación de la cerveza. Es decir, cada monasterio producía su propia bebida, que además eran de muy buena calidad.
Hoy día, las cervezas se separan en dos grandes grupos: las preparadas artesanalmente o las industrializadas. En ambos renglones existen grandes empresas de años de producción que aportan tanto sabores como técnicas de preparación diferentes y útiles para cada ocasión y público. Cada país tiene su propia producción de cerveza local reconocida a nivel industrial y también puede contar con un grupo de artesanos; todo dependiendo del gusto de consumidor.
Si se observa bien, la historia de la cerveza es tan basta como la cultura misma, cada pueblo tiene su propia historia que se remonta a la civilización como un símbolo de compartir, de sabor y de una buena bebida baja en alcohol.
REFERENCIAS:
- https://es.wikipedia.org/wiki/Cerveza
- https://es.wikipedia.org/wiki/Historia_de_la_cerveza
- https://www.zonadiet.com/bebidas/a-cerveza.htm
- https://www.chefuri.com/v4/reportaje-que-es-la-cerveza-154.html
- https://www.elsiglodetorreon.com.mx/noticia/982719.el-origen-de-la-cerveza.html
- http://www.dietas.net/tablas-y-calculadoras/tabla-de-composicion-nutricional-de-los-alimentos/bebidas/bebidas-alcoholicas/cerveza.html
- https://www.vitonica.com/alimentos/analisis-nutricional-de-un-vaso-de-cerveza
- https://www.fatsecret.cl/calor%C3%ADas-nutrici%C3%B3n/gen%C3%A9rico/cerveza?portionid=28740&portionamount=1,000
- http://www.alcoholinformate.org.mx/saborsaber.cfm?articulo=345
- http://www.who.int/topics/alcohol_drinking/es/
- http://salud.ccm.net/faq/1841-como-afecta-el-alcohol-a-la-diabetes
- http://salud.ccm.net/faq/6850-hipoglucemia-sintomas
- https://dtc.ucsf.edu/es/la-vida-con-diabetes/dieta-y-nutricion/la-diabetes-y-el-alcohol-2/
- http://sevilla.abc.es/sevilla/20150129/sevi-tomar-cerveza-forma-moderada-201501291656.html
tengo la diavetes tipo 2, puedo cosumir cerveza, como la Budweiser, la he cosumido por anios, pero ahora que me di cuenta que tengo diavetes tipo 2, podria consumer la badwaiser, (cerveza) ?