web analytics

Dátiles y diabetes: Toda la información necesaria para los diabéticos

imagen sintesis

Para las personas que tienen condiciones especiales como la diabetes, los médicos recomiendan dietas especiales que ayuden a completar el contenido nutricional total que necesitan en un día.

Las frutas en gran parte son importantes en este tipo de dietas, pero entra en juego la disyuntiva de si los azúcares naturales existentes en estas frutas podrían o no perjudicar al consumidor diabético.

Esta vez, se analizará específicamente la relación de los dátiles y la diabetes

El dátil es una fruta típica de la región sur de África donde es muy popular.

Conoceremeos su origen, características, sus datos nutricionales, su índice glucémico y si estas propiedades lo hacen o no apto para el consumo de los diabéticos.

Origen del Dátil

datiles naturales y diabetes

Según Dátiles.org, los estudios indican que la fruta pudo tener su origen en África o en Arabia, específicamente Irak donde aún se realizan grandes cultivos de esta fruta.

El dátil es un pequeño fruto producto de la palmera datilera y su grupo, y su recolección data de al menos los 3 mil años antes de Cristo.

Su origen data de Mesopotamia, donde las palmeras crecían entre el río Tigris y Éufrates y luego se fueron extendiendo por todos los países que tuvieran clima seco.

En este sentido, su significado para los pueblos en la prehistoria era de buena suerte. La razón es que la palmera datilera era conocida por los árabes como el “árbol de la vida”, por tanto el dátil era “el fruto de la vida”.

En otras culturas, el dátil era relacionado con la fertilidad y otros significados sagrados. Es decir, por miles de años la palmera datilera fue venerada como una planta “divina” y los dátiles formaban parte de la dieta común de los habitantes del oriente medio.

Los cultivos más grandes de dátiles en el mundo están en Egipto, Irán, Pakistán, Arabia Saudita, Irak y otros países vecinos; la región conocida como países del Magreb. Otros lugares donde se producen los dátiles son Omán, Argelia, Sudán, China, Marruecos, Túnez, Chad, Kuwait, Israel, Turquía, España, Niger, Somalia y México.

Además, los españoles en tiempos de conquista se dispusieron a trasplantar palmeras datileras y afines en América para hacer de este un ambiente más familiar. Sin embargo esto causó variaciones en la fruta.

Características del dátil

Aunque varía según su tipo, en general el dátil es un fruto de color amarillo, dorado o rojo que se oscurece según su madurez. Tiene una corteza delgada y su carne es suave y llena de sabor dulce pero poco jugo. Además, en el centro tiene un hueso que se extiende hasta la raíz.

El fruto puede comerse fresco o seco, como es común en las regiones de África. Comúnmente es comparado o agrupado en la familia de las frutas secas (orejones de albaricoque, ciruelas pasas, uvas pasas, etc) por su tamaño, sabor y facilidad para desecarse. Sin embargo, no es una fruta naturalmente seca; sino que se seca al sol en la palmera y luego se recolecta para obtener esta consistencia.

Además, el dátil es considerado un edulcorante natural por su alto contenido de azúcar. Muchos describen su sabor como similar al de la miel y su madurez aumenta el sabor dulce en el fruto.

Según Dátiles.org existen cuatro tipos de dátiles:

Dátil de adobo

Es el mismo fruto cuya maduración es dada de manera artificial utilizando vinagre balsámico. El fin es conseguir una consistencia más jugosa y disminuir un poco el dulce que la fruta concentra

Dátil de candias

Son dátiles bastante rugosos y desecados por el sol para poder consumirse. Estos son más duros y parecidos a una nuez o a un fruto seco y no son necesariamente demasiado dulces.

Dátil de Tenadas

En este caso la piel es menos rugosa y no tiene la misma consistencia dura, sino que es más parecido a una uva pasa. Su sabor es un poco más dulce y combina bien con otros frutos secos.

Dátil tierna

Son los de fruto amarillo y blanco. Su sabor es muy dulce y se pueden consumir cuando se encuentran verdes.

Dátiles secos, semisecos y blandos

Otra clasificación que distingue un dátil de otro es su contextura, esto variará según su cultivo y sus condiciones ambientales. En este sentido se reconoce al Dátil tunecino (de Túnez) conocido como Deglet Noor o dátil de la luz, como el mejor de todos; ya que tiene piel lisa y brillante y una fruta dulce y agradable de degustar.

Otro dátil popular es el Medjool, de piel arrugada, color oscuro y contextura parecida a un caramelo masticable.

En oriente medio se comercializan los dátiles secos junto con las nueces y otros frutos. Este forma parte fundamental de la alimentación de cualquier persona en esa región.

Información nutricional del dátil

Los dátiles son ricos en nutrientes, potasio y carbohidratos. Según alimentos.org los dátiles distribuyen sus nutrientes de la siguiente manera:

  • 1,90 miligramos de hierro
  • 1,88 gramos de proteínas
  • 63 miligramos de calcio
  • 8,70 gramos de fibra
  • 1 miligramos de yodo
  • 0,30 miligramos de zinc
  • 50 miligramos de magnesio
  • 8 miligramos de sodio
  • 5,67 microgramos de vitamina A
  • 0,06 miligramos de vitamina B1
  • 0,08 miligramos de vitamina B2
  • 2,32 miligramos de vitamina B3
  • 0,80 microgramos de vitamina B5
  • 0,16 miligramos de vitamina B6
  • 0 microgramos de vitamina B7
  • 21 microgramos de vitamina B9
  • 0 microgramos de vitamina B12
  • 3 miligramos de vitamina C
  • 0 microgramos de vitamina D
  • 0,05 miligramos de vitamina E
  • 2,70 microgramos de vitamina K
  • 57 miligramos de fósforo
  • 289,45 kilocalorías
  • 0 miligramos de colesterol
  • 0,45 gramos de grasa
  • 65,10 gramos de azúcar
  • 35 miligramos de purinas.

Calorías de los dátiles

Calorías: 282 en 100 gramos de dátiles

7,5 gramos de carbohidratos, 8,0 gramos de fibra, 2 miligramos de sodio, 2,45 gramos de proteína, 20,53 gramos de agua.

Esto es crucial a la hora de tener en cuenta la cantidad de nutrientes, azúcares y calorías está ingiriendo una persona.

Según estas mediciones, el dátil es una fruta bastante saludable, pues al menos en el índice de calorías; 100 gramos de dátil sólo representan el 32% de las calorías que una persona debería consumir al día.

Índice glucémico del dátil

los datiles y la diabetesEl índice glucémico de los alimentos se mide del 1 al 100; según especialistas, del 1 al 55 se toma como nivel glucémico bajo, del 56 al 69 se toma como medio y del 70 en adelante se toma como índice glucémico alto.

Esto debe conocerse en caso de cada alimento. La razón es que entre más alto sea el Índice glucémico, la azúcar podría aumentar en la sangre del diabético a niveles inestables y podría salirse de control.

El índice glucémico depende del procesamiento que se le de al mismo. Los dátiles naturales contienen con poco tratamiento tienen un contenido glucoso de 70 hasta 103 según su cultivo, esto es considerado muy alto.

El Índice glucémico del dátil procesado por Vekine, por ejemplo, es del 50, lo que quiere decir que es bajo. En algunas tablas de nutrición se toma como índice medio-bajo; sin embargo, es una fruta dulce bastante saludable en este aspecto.

De hecho, muchas personas toman el dátil como un edulcorante natural, ya que su índice glucémico es la mitad de lo que sería para el azúcar refinada o azúcar de caña.

Los expertos indican que, de hecho, el consumo del dátil puede ayudar a evitar lo que se llaman picos en el azúcar. Por el contrario, su condición de fruto seco ayuda a mantener la estabilidad en la glucosa.

Descubre más información en el siguiente video:

ENLACES EXTERNOS:

 

One Response

  1. Constantino.heredia.garcia@gmail.com

Leave a Reply

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

error: ¡CUIDADO! Contenido protegido por derechos de autor!!

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar